Spritz home made recette de Pierre Hermé

Enrobés ou non de chocolat, les Spritz, c’est trooooop bon! Et toujours meilleur quand c’est fait maison et avec amour!

Tout le monde raffole de ces petits biscuits!

Vous pouvez choisir du chocolat noir (comme moi) ou du chocolat au lait (plus souvent apprécié des enfants…) et même pourquoi pas du chocolat blanc (original si vous aimez ça!)

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Des gaufres!!! La recette de Cyril Lignac

Aujourd’hui, c’est mercredi, c’est le jour des petits… mais en  vrai, il y a toujours une bonne excuse pour faire des gaufres!

 

Et quand on a une recette de chef, on déguste des gaufres croustillantes à l’extérieure et moelleuse à l’intérieure…

Un vrai délice!

Recto ou verso, ne me dîtes pas qu’elles ne vous donnent pas envi de croquer dedans!

Allez! Sortez le gaufrier!

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Clafoutis aux cerises de Pierre Hermé

Au bout de notre rue, il y a ce grand cerisier. Il est rempli de ces délicieux fruits que j’adore! Chaque fois que je vais emmener ou récupérer mes enfants à l’école, il me fait de l’oeil! Et comme je fais entre 2 et 5 allers / retours par jour, je vous assure qu’il me nargue!

J’ai donc décidé de partir à la cueillette de ses cerises! Sauf qu’il est vraiment très haut, et que même en montant sur le muret qui est au dessous, je n’attrape qu’une branche… Et pas la plus garnie! Maintenant que j’avais décidé que je voulais un clafoutis aux cerises sauvages, il me les fallait!

Alors, j’ai demandé harcelé mon homme pour qu’il emmène l’escabeau et une perche afin de les faire tomber! Choupette était dingue de voir qu’il pleuvait des cerises! Elle courait partout pour les mettre dans son saladier.

J’en ai fait 2 en pensant qu’il y en aurait un pour le goûter d’aujourd’hui et un pour celui de demain… Dommage pour moi, ils ont a-do-ré! Et tout mangé en un rien de temps! C’est à peine si j’ai pu y goûter!

Bon, maintenant, c’est eux qui vont harceler leur père pour qu’on en refasse un avant que les oiseaux se chargent de toutes les dévorer!

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Crèmes brûlées recette de Pierre Hermé

Aaaaah la crème brûlée!

Elle a du succès à la maison… Loulou me demande toutes les semaines si j’en ai acheté… J’avoue que je n’ai  pas toujours le temps d’en préparer… C’est pas le fils de son père pour rien celui-là, puisque c’est aussi le dessert que son papa choisi presque systématique au restaurant!

C’est THE recette de la crème brûlée! Elle est ultra simple et sent bon la vanille, un parfum qui me rappelle l’été!

Il faut juste être un peu patient pour la déguster…

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Cake à la banane croustillant façon Michalak

C’est la grande mode du banana bread!

Depuis le temps que je voulais y goûter, c’est chose faite. Et pour vous dire la vérité, en 3 semaines, on en a fait 3… Le premier, j’ai à peine pu en manger un bout, les enfants l’ont quasi englouti en un goûter! Le second était très fort en rhum… Pour finir un dîner en famille, c’était assez comique! Et le dernier, je m’en suis mis de côté pour mon p’tit déj!

Il existe beaucoup de recettes, celle-ci avec son association banane / rhum nous convient particulièrement…

Un dessert parfait pour utiliser les bananes trop mûres que personne ne veut manger!

Il est d’un moelleux incomparable… sous la couche croustillante qu’apporte le streusel.

On a testé la version simple, sans le croustillant :

Tout aussi bon…

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Tuiles aux amandes de Pierre Hermé

Une petite recette ultra simple, et qui fait un malheur chez les petits comme chez les grands! Craquantes sur les bords et moelleuses au centre, c’est juste une tuerie! A n’importe quel moment de la journée, si on passe devant, on est obligé de craquer!

J’utilise toujours les blancs d’oeufs que j’ai en stock au congèle, hé oui, on ne les jette surtout pas! Ils servent pour les tuiles, les financiers ou encore les meringues!!!

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Les crêpes sucrées de Christophe Michalak

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur! Alors pour ne pas déroger à la règle, c’était crêpe-party à la maison! Je vous propose la recette de la pâte à crêpes d’un grand chef, celle de Christophe Michalak.

Ce sont des crêpes fines, délicates, moelleuses et parfumées. Il faut les faire sauter parce qu’elles sont trop fragiles pour être retournées avec une spatule!

J’en ai fait une douzaine pour le goûter, en quelques minutes, il n’en restait plus que 3… Et je n’en ai mangé qu’une! Pas qu’elle ne soit pas bonne hein… Ils en ont laissé à leur papa, ce sont de gentils gourmands!
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Riz au lait de Philippe Conticini

Aujourd’hui, je vous propose un dessert qui change un peu des gâteaux. J’ai testé et validé cette recette de riz au lait, avec son bon goût vanille.

Il faut penser à le préparer le matin pour l’après-midi par exemple.

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Cake au citron de Pierre Hermé

Ce cake au citron, c’est juste une tuerie!

Ce qui est bien avec les recettes des grands chefs, c’est que si c’est réussi, c’est forcément bon! Le problème, c’est que trop souvent, leurs recettes sont longues et complexes! Avec Pierre Hermé, c’est à notre portée! En plus, il utilise des ingrédients qu’on trouve facilement.

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